到百素园吃一顿精致的饺子!
饺子可以说是最包容的食物了,
任何馅料在饺子皮的包容下都能做出别样的美味!
面团的一推一揉间,
汇聚的是十分的用心,
最贵不过一份真心,
最美不过一份享受。

做饺子第一面皮要好

百素园的手工水饺都是十几年的饺子师傅手工擀皮!
现在的饺子皮,碱太多,煮出来滑溜溜的,咬起来韧性不足。
所以一定要自己和面,软硬合度,而且要多饧一阵子。
盖上一块湿布,防干裂。
擀皮子不难,久练即熟,中心稍厚,边缘稍薄。
包的时候一定要用手指捏紧。有些人包饺子,用拳头一握就是一个,快则快矣,煮出来一个个的面疙瘩,一无是处。

做饺子的馅料要选用原产地的食材

百素园的手工水饺的馅料所有的材料都是来自原产地的食材!   有人爱吃荠菜,有人怕吃茴香。有人要薄皮大馅,最好是一兜儿肉,有人愿意多吃青菜有人。韭菜馅有人说香,有人说臭,天下之口并不一定同样,但是大家都会选用上好的食材, 青菜要选用农耕或者有机蔬菜,菌菇要选用农家的,素肉选用进口的,这样的好食材调制出来的馅料必然好吃。

灰树花姬松茸水饺

【姬松茸】 是灵芝的近亲,又名:巴西菌 ,一个更为神奇的菌种,目前在日本倍受瞩目。姬松茸双剑合壁具有多种生物功能,增强免疫系统功能,降血糖、降血脂、调节血压、改善 肝功能、抗过敏反应等。它对肿瘤患者的护理作用尤令人关注,其抑肿瘤效果位居各药用真菌之首!
【灰树花】 是一种非常宝贵的药食兼用蕈菌,有松蕈的芳香,菌肉质地柔嫩,味道如鸡丝,脆似玉兰。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。 灰树花又称“舞菇”,具有抑制高血压和肥胖症、预防贫血、坏血病、白癜风,促进伤口愈合、抗衰老、增强记忆力等功效。具有抗癌和免疫增强作用,并具有抗高血压,降低血糖和 血脂的作用和抗各类肝炎病毒的作用。

香菇荠菜水饺

荠菜是野菜中的珍品。其味清香鲜美,而且营养价值颇高,富含多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味素相同,这就是它鲜的秘诀所在;含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有 一定作用。同时荠菜也是高纤维蔬菜:它的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪 0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素 B10.06毫克,维生素B20.14毫克,维生素PP0.3毫克,维生素C 0.41毫克,维生素E 0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜 碱、黄酮类等成分。这里选用的“散叶荠菜”也叫“小叶荠菜”,味极鲜美,香气更浓郁,搭配干香菇+马蹄+老豆腐+少量的独蒜,洋葱,食材间的碰撞,创造出别样的美味。

甜玉米马蹄水饺

这款饺子是纯素的饺子,精选优质原材料,合理搭配,营养均衡,马蹄的脆爽+玉米的清甜,新鲜的食材再加上传统手工制作,更注重于健康与养生。每个融入着师傅的心意与爱意, 纯手工劲道揉面,融合特有的内馅技术,锁住食材营养原味,使每一颗饺子都皮薄馅嫩,鲜香更劲道,口味极佳~

韭菜植物肉水饺

【韭菜】主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以 促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
【植物肉】 植物肉也称为“素肉”,是指一种具有类似于动物肉的风味和纤维组织口感的素食,通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料,通过包括挤压,蒸 煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感,植物肉制品具有高蛋白、低脂肪、不含胆固醇等优点,具有较强的吸水性、吸油性,类似于动物肉的组织结构和口感。 因其植物性来源可有效规避食用动物肉的潜在风险,因此可有效防治高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的发生,长期食用可有效增强体质,有益于身体健康。
【金针菇】人称“增智菇”;含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各 种营养素的吸收和利用,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。 还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
【禁忌人群】阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

娃娃菜植物肉水饺

【娃娃菜】娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。俗话说,“百菜不如白菜”。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除 烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。它的钾含量却比白菜高很多。 据测定,每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作 用。 娃娃菜味道甘甜,富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,所含钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
【植物肉】素肉经过多道繁琐工序的炒制而成,不含任何添加剂,无论从外形还是纤维口感,都能达到以假乱真的感觉,值得一尝。
【特别提醒】那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。