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素食菜谱大全:鱼香茄子

2018-7-12 10:02:11 人评论

素食菜谱大全:鱼香茄子用料 茄子 一个青椒 一个蒜末 葱末 姜末 郫县辣酱 一勺料酒 一勺醋 1勺酱油 1/2勺糖 1/2勺淀粉 1/2勺素食菜谱大全:鱼香茄子的做法 1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中2…

素食菜谱大全:鱼香茄子.png


素食菜谱大全:鱼香茄子用料  
茄子     一个
青椒     一个
蒜末     
葱末     
姜末     
郫县辣酱     一勺
料酒     一勺
醋     1勺
酱油     1/2勺
糖     1/2勺
淀粉     1/2勺


素食菜谱大全:鱼香茄子1.png素食菜谱大全:鱼香茄子的做法  
1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中
2、将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用
3、拍几瓣蒜,切成末
4、青椒切块
5、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊
6、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子
7、翻炒三至四分钟后放入青椒
8、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻
9、 临出锅前放入蒜末


素食菜谱大全:鱼香茄子2.png

素食菜谱大全:鱼香茄子小贴士
烧茄子省油小窍门:
1.茄子洗干净。
2.削掉外皮。
3.把茄子切成自己想要的形状。
4.在茄子上撒上一勺盐。
5.把盐和茄子丁搅拌均匀。
6.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。
7.用手将渗出的水份挤出。
8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。
9.挤过水的茄子明显蔫了不少。

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